Industrie agroalimentaire
Nous réalisons des analyses complètes des aliments et des eaux, incluant des contrôles microbiologiques, physico-chimiques, toxicologiques et de résidus, ainsi que des études sur les contaminants, allergènes, mycotoxines, additifs et migrations de matériaux.
De plus, nous proposons des services de conseil et d'audit en sécurité alimentaire, conception de systèmes HACCP et normes certifiables, plans de contrôle, étiquetage nutritionnel et formation, garantissant le respect de la législation et des bonnes pratiques tout au long de la chaîne agroalimentaire.
Analyse des aliments du Laboratoire Echevarne
Analyses microbiologiques
- Microorganismes indicateurs et indices
- Microorganismes altérants et pathogènes
- Identification des microorganismes
- Détection rapide des microorganismes pathogènes par PCR
- Détermination des vitamines par méthodes microbiologiques
- Parasitologie
- Contrôles environnementaux et des surfaces
- Validation des procédures d'hygiénisation
- Évaluation des désinfectants
- Contrôle des manipulateurs
- Contrôle des eaux potables
Analyses physico-chimiques
- Principes immédiats (hydrates de carbone, graisses, protéines, cendres, humidité), vitamines, minéraux, acides aminés, fibres
- Étiquetage nutritionnel Groupe 1 (valeur énergétique, protéine, hydrates de carbone, graisses) et Groupe 2 (valeur énergétique, protéine, hydrates de carbone, sucres, graisses, acides gras saturés, fibres, sodium) conformément au Real Decreto 930/1992 « par lequel est approuvée la norme d’étiquetage sur les propriétés nutritives des produits alimentaires »
- Détermination des allergènes
- Mycotoxines : aflatoxines, ochratoxine, DON, zéaralénone, T-2, fumonisine
- Nutriments fonctionnels
- Huiles et graisses : indice d’acidité, indice de peroxydes, indice d’iode, indice K270, indice K232, acides gras oméga, acides gras trans, stérols, composés polaires dans les huiles
- Additifs alimentaires : conservateurs, antioxydants, colorants, édulcorants
- Détermination qualitative des OGM dans les aliments (OMG ou GMO)
- Polluants organiques persistants : dioxines, biphényles polychlorés, hydrocarbures aromatiques polycycliques, autres polluants organiques
- Résidus de médicaments et antibiotiques
- Bases azotées volatiles
- Autres résidus toxiques : métaux (Hg, Pb, Cd, As, Sn entre autres), solvants, pesticides dans les produits alimentaires et eaux
- Migrations des matériaux en contact avec les aliments
- Détermination des particules en suspension dans l’air
- Analyse des eaux potables, eaux d’irrigation, eaux usées et boues d’épuration
Analyse par image
- Identification de corps étrangers dans les produits (matière organique et inorganique)
- Identification d'insectes et autres arthropodes
- Identification d'excréments
- Déterminations par analyse d'image assistée par ordinateur (contrôle qualité de la matière première et du produit fini) : comptage d'éléments, analyse de formes, mesures, surfaces, densités, textures, périodicité des structures, etc. ; classification et reconnaissance automatique des structures à partir de l'établissement de motifs ; développement d'applications par analyse d'image
Ensais toxico-biologiques
- Toxicité aiguë (DL50)
- Toxicité anormale (test de sécurité)
- Tests de tolérance locale
- Tests d'irritation des muqueuses (orale, rectale, vaginale...)
Consultation et conseil
- Conception et mise en place de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire : HACCP et normes certifiables (ISO 22000:2005, IFS, BRC, AIB et autres)
- Conception et mise en place de plans de contrôle : traçabilité, gestion des allergènes, gestion des fournisseurs, gestion de l'approvisionnement en eau, formation, nettoyage et désinfection, infrastructure
- Vérification des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire : plans d'échantillonnage, programmes d'audits
- Législation alimentaire
- Hygiène alimentaire : bonnes pratiques de fabrication, conception hygiénique des installations, etc.
- Durée de vie des produits alimentaires
- Étiquetage des produits alimentaires
- Conseil technique général
- Conseil en cas de résultats analytiques non conformes : actions correctives et/ou préventives
- Études nutritionnelles : composition et étiquetage nutritionnel (nutrition facts), aliments et nutriments fonctionnels, études nutritionnelles personnalisées, conception de régimes et diétothérapie
- Interlocution avec les autorités sanitaires compétentes
Audits
- Audits hygiéno-sanitaires : bonnes pratiques de fabrication et installations
- Conception de listes de vérification pour le développement d'audits hygiéno-sanitaires
- Audits des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire : HACCP et normes certifiables
- Audits des fournisseurs
- Audits de produit
Autres Unités de Production
Industrie pharmaceutique vétérinaire
