O Teste de Intolerância ao Sorbitol consiste na ingestão de uma solução que contém este adoçante, seguida da recolha de amostras de ar expirado a cada 30 minutos durante 3 horas e meia (210 minutos no total).
Em condições normais, o sorbitol é absorvido no intestino delgado. Quando isso não acontece, passa para o cólon, onde é fermentado por bactérias intestinais que produzem gases como hidrogénio e metano. Estes gases passam para o sangue e são eliminados pelo ar exalado, o que permite detetá-los com um teste de respiração.
Graças a este teste, é possível confirmar se a má absorção de sorbitol é a causa dos seus desconfortos digestivos e orientar um tratamento dietético personalizado.