Le test d'intolérance au sorbitol consiste en l'ingestion d'une solution contenant cet édulcorant, suivie de la collecte d'échantillons d'air expiré toutes les 30 minutes pendant 3 heures et demie (210 minutes au total).
Dans des conditions normales, le sorbitol est absorbé dans l'intestin grêle. Lorsque cela ne se produit pas, il passe dans le côlon, où il est fermenté par des bactéries intestinales qui produisent des gaz tels que l'hydrogène et le méthane. Ces gaz passent dans le sang et sont éliminés par l'air expiré, ce qui permet de les détecter avec un test respiratoire.
Grâce à ce test, il est possible de confirmer si la mauvaise absorption du sorbitol est la cause de vos troubles digestifs et d'orienter un traitement diététique personnalisé.