Indústria Agroalimentària
Realitzem anàlisis complets d’aliments i aigües, incloent controls microbiològics, fisicoquímics, toxicològics i de residus, així com estudis de contaminants, al·lèrgens, micotoxines, additius i migracions de materials.
A més, oferim consultoria i auditories en seguretat alimentària, disseny de sistemes APPCC i estàndards certificables, plans de control, etiquetatge nutricional i formació, garantint el compliment de la legislació i les bones pràctiques a tota la cadena agroalimentària.
Anàlisi d'aliments de Laboratori Echevarne
Anàlisis microbiològics
- Microorganismes indicadors i índexs
- Microorganismes alterants i patògens
- Identificació de microorganismes
- Detecció ràpida de microorganismes patògens per PCR
- Determinació de vitamines per mètodes microbiològics
- Parasitologia
- Controls ambientals i de superfícies
- Validació de procediments d'higienització
- Avaluació de desinfectants
- Control de manipuladors
- Control d'aigües potables
Anàlisis fisicoquímics
- Principis immediats (hidrats de carboni, greixos, proteïnes, cendres, humitat), vitamines, minerals, aminoàcids, fibra
- Etiquetatge Nutricional Grup 1 (valor energètic, proteïna, hidrats de carboni, greixos) i Grup 2 (valor energètic, proteïna, hidrats de carboni, sucres, greixos, àcids grassos saturats, fibra, sodi) d’acord amb el Reial Decret 930/1992 “pel qual s’aprova la Norma d’Etiquetatge sobre propietats nutritives dels productes alimentaris”
- Determinació d’al·lèrgens
- Micotoxines: aflatoxines, ocratoxina, DON, zearalenona, T-2, fumonisina
- Nutrients funcionals
- Oli i greixos: índex d’acidesa, índex de peròxids, índex d’iode, índex K270, índex K232, àcids grassos omega, àcids grassos trans, esterols, compostos polars en olis
- Additius alimentaris: conservants, antioxidants, colorants, edulcorants
- Determinació qualitativa de transgènics en aliments (OMG’s o GMO’s)
- Contaminants orgànics persistents: dioxines, bifenils policlorats, hidrocarburs aromàtics policíclics, altres contaminants orgànics
- Residus de medicaments i antibiòtics
- Bases nitrogenades volàtils
- Altres residus tòxics: metalls (Hg, Pb, Cd, As, Sn entre altres), dissolvents, plaguicides en productes alimentaris i aigües
- Migracions dels materials en contacte amb els aliments
- Determinació de partícules suspeses a l’aire
- Anàlisi d’aigües potables, aigües de reg, aigües residuals i fangs de depuradora
Anàlisi per imatge
- Identificació de cossos estranys en productes (matèria orgànica i inorgànica)
- Identificació d’insectes i altres artròpodes
- Identificació d’excrements
- Determinacions per anàlisi d’imatge assistit per ordinador (control de qualitat de matèria primera i producte acabat): recompte d’elements, anàlisi de formes, mesures, superfícies, densitats, textures, periodicitat d’estructures, etc.; classificació i reconeixement automàtic d’estructures a partir de l’establiment de patrons; desenvolupament d’aplicacions per anàlisi d’imatge
Assaigs tòxic-biológics
- Toxicitat aguda (DL50)
- Toxicitat anormal (safety test)
- Assaigs de tolerància local
- Assaigs d’irritació en mucoses (oral, rectal, vaginal...)
Consultoria i assessorament
- Disseny i implantació de sistemes de gestió de la seguretat alimentària: APPCC i estàndards certificables (ISO 22000:2005, IFS, BRC, AIB i altres)
- Disseny i implantació de plans de control: traçabilitat, gestió d’al·lèrgens, gestió de proveïdors, gestió del subministrament d’aigua, formació, neteja i desinfecció, infraestructura
- Verificació de sistemes de gestió de seguretat alimentària: plans de mostreig, programes d’auditories
- Legislació alimentària
- Higiene alimentària: bones pràctiques de fabricació, disseny higiènic d’instal·lacions, etc.
- Vida útil de productes alimentaris
- Etiquetatge de productes alimentaris
- Consultoria tècnica general
- Consultoria en resultats analítics no conformes: accions correctores i/o preventives
- Estudis nutricionals: composició i etiquetatge nutricional (nutrition facts), aliments i nutrients funcionals, estudis nutricionals personalitzats, disseny de dietes i dietoteràpia
- Interlocució amb les autoritats sanitàries competents
Auditories
- Auditories higiènic-sanitàries: bones pràctiques de fabricació i instal·lacions
- Disseny de llistats de verificació per al desenvolupament d’auditories higiènic-sanitàries
- Auditories de sistemes de gestió de seguretat alimentària: APPCC i estàndards certificables
- Auditories a proveïdors
- Auditories de producte
